শীতের আমেজে ‘সেমাই পিঠা’: স্বাদ ও ঐতিহ্যের সেরা রেসিপি

শীতের সকাল মানেই ধোঁয়া ওঠা পিঠার ঘ্রাণ। আর এই পিঠার তালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় হলো ‘সেমাই পিঠা’, যা অনেক অঞ্চলে ‘চুই পিঠা’ বা ‘হাতে কাটা সেমাই’ নামেও পরিচিত। চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি...

খেজুরের খাঁটি রস বিক্রি করেই সংসার চালাচ্ছেন গাছি ইদ্রিস আলী

কুড়িগ্রামের ফুলবাড়ী উপজেলায় খাঁটি খেজুরের রসের কদর দিন দিন বাড়ছে। শীতের মৌসুমে প্রতিদিনই স্থানীয়দের পাশাপাশি দূর-দূরান্ত থেকে আসা ক্রেতারা ভিড় করছেন রস পান করতে। স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতিতে সংগ্রহ করায় এই খেজুরের রস...

“রস-গুড়ের মৌসুমে মুখরিত গ্রাম, শীতের সঙ্গে ফিরে এসেছে ঐতিহ্য”

শীতের আমেজ বাড়তে না বাড়তেই গ্রামবাংলার চিরায়ত দৃশ্য আবারও চোখে পড়তে শুরু করেছে। খেজুর গাছের মাথায় উঠে রস সংগ্রহের কাজে নেমেছেন স্থানীয় গাছিরা এবং রাজশাহী জেলা থেকে আগত শ্রমিকরা।

ত্বক, হজম, রক্তচাপ সব সমস্যার সমাধানে ‘ভেজানো খেজুর’

ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে খেজুরকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিবর্ধক খাবারের তালিকায় রাখা যেতে পারে। প্রতিদিন সকালে ২–৩ টি খেজুর ভিজিয়ে খেলে শরীর ও মন দুই দিকেই উপকার পাওয়া যায়।

চুয়াডাঙ্গায় খেজুর রসের প্রস্তুতি শুরু, শীতকে বরণে ব্যস্ত গাছিরা

শীত আবহ শুরু হবে একটু পরে, তবে শিশির ভেজা ঘাস, কুয়াশাপূর্ণ সকাল এসবই প্রভাতের আগমনের ইঙ্গিত দিচ্ছে। এই সময়ে চুয়াডাঙ্গার বিভিন্ন অঞ্চলে খেজুর গাছিরা প্রায় ঢালিয়ে পড়েছেন খেজুর গাছ প্রস্তুতির কাজে।