নিউজ ডেস্ক
পবিত্র শবে বরাতের রাতে ইবাদতের পাশাপাশি অসহায় মানুষের মাঝে রুটি ও হালুয়া বিতরণের চর্চা রয়েছে। আল্লাহর সন্তুষ্টি লাভের আশায় অনেকেই ঘরে তৈরি খাবার ভাগ করে নেন দরিদ্রদের সঙ্গে।
লাইলাতুল বরাত হিসেবে পরিচিত এ রাতে ইবাদতের পাশাপাশি মানবসেবাও গুরুত্ব পায়। তাই সহজে তৈরি বুটের হালুয়া হতে পারে শবে বরাতের এক অর্থবহ আয়োজন।
চলুন জেনে নেই কিভাবে ঘরে বসে খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন বুটের হালুয়া :
উপকরণ (৪–৫ জনের জন্য)
বুট (ভেজে বা শুকনো) – ১ কাপ
দুধ – ৪ কাপ
চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
ঘি – ৩–৪ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
কাজু, কিশমিশ (ঐচ্ছিক) – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
বুট সিদ্ধ করা:
বুট ভালোভাবে ধুয়ে ২–৩ কাপ পানি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিন।
বুট পেস্ট তৈরি করা:
সেদ্ধ বুট ব্লেন্ডারে মিহি পেস্ট করে নিন। চাইলে হালকা দুধ ব্যবহার করে পেস্ট মসৃণ করা যায়।
হালুয়া রান্না:
কড়াইতে ৩–৪ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। পেস্ট করা বুট ঢেলে মাঝারি আঁচে নাড়তে নাড়তে ৫–৭ মিনিট ভাজুন।
দুধ ও চিনি যোগ:
এখন দুধ ঢেলে দিন এবং নিয়মিত নাড়তে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন।
গাঢ় হওয়া পর্যন্ত রান্না:
হালুয়া ঘন ও মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রান্নার সময় বারবার নাড়ুন যাতে নীচে লেগে না যায়।
সাজানো ও পরিবেশন:
হালুয়া কড়াই থেকে নামিয়ে কাঁচা কাজু বা কিশমিশ দিয়ে সাজান। গরম বা নরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
টিপস:
বেশি ঘি দিলে স্বাদ ও মসৃণতা বেড়ে যায়। চাইলে হালুয়া একটু ক্রিমি করতে দুধের সঙ্গে সামান্য ক্রিম মিশাতে পারেন।
বুট ভাজা হলে হালুয়া আরও সুগন্ধি হয়।
