নিউজ ডেস্ক
ছবিঃ বিপ্লবী বার্তা
নারিকেলের নাড়ু মানেই মুখরোচক স্বাদ। এটি শুধু উৎসব-আয়োজনে নয়, ঘরোয়া নাস্তাতেও রাখা যায়। বিশেষ করে ছোটদের কাছে এটি খুবই প্রিয় একটি খাবার। তবে অনেকের কৌতূহল থাকে, ধবধবে সাদা নারিকেলের নাড়ু কীভাবে তৈরি হয়। কারণ তৈরি করতে গিয়ে অনেকের নাড়ুই লালচে হয়ে যায়।
তৈরির জন্য যা লাগবেঃ ১ কাপ কোরানো নারিকেল, ১ কাপ চিনি, ১ কাপ দুধ, সামান্য এলাচ গুঁড়া, ২টি ছোট টুকরা দারুচিনি এবং ১ টেবিল চামচ ঘি।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
প্রথমে একটি কড়াইতে নারিকেল, দুধ ও চিনি একসাথে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। লক্ষ্য রাখুন মিশ্রণটি বাদামি না হয়ে যায়। এরপর এতে দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে ছোট ছোট গোলাকৃতি নাড়ু তৈরি করুন। এবার এগুলো ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন। এটি বেশ কিছুদিন ভালো থাকবে। নারিকেলের নাড়ু তৈরি করতে দুধের পরিমাণ ঠিক রাখা এবং মিশ্রণ অতিরিক্ত না ভাজাই মূল চাবিকাঠি। চাইলে শিশুদের জন্য রঙিন শুকনো ফল বা চকলেট দিয়ে আরও আকর্ষণীয় করা যেতে পারে।
