ডেস্ক রিপোর্ট
রমজান আসছে আর সাথে শুরু হচ্ছে ইফতার প্রস্তুতি। এই রোজায় ত্বক ও স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর খাবার হিসেবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো হালিম। বাজারে হালিমের চাহিদা বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে বাড়িতেও এটি তৈরি করা হয় অনেক পরিবারে।
হালিম সাধারণত গম, ডাল, মাংস ও মসলার সংমিশ্রণে তৈরি হয়। স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে কিছু বিষয় মনে রাখা জরুরি। কুচানো বা গ্রাইন্ড করা মসলা এবং ধীরে ধীরে রান্নার পদ্ধতি হালিমকে করে তোলে নরম, মসৃণ ও স্বাদে সমৃদ্ধ।
রেসিপি সহজ:
উপকরণ: গম, মসুর ডাল, মুরগি/গরুর মাংস, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, দারুচিনি, এলাচ, লবণ।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে ডাল ও গম একসাথে সেদ্ধ করুন।
আলাদা প্যানে মাংস রান্না করে মসলা যোগ করুন।
শেষে সব উপকরণ মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা ধীরে ধীরে রান্না করুন, যাতে হালিমের গঠন ও স্বাদ মসৃণ হয়।
পরিবেশন: লেবুর রস ও তাজা ধনেপাতার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রমজানে হালিম শুধু ইফতারের খাবার নয়, এটি রোজার মধ্যে শক্তি ও পুষ্টি যোগায়। তাই পরিবারের সবাই মিলে বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর হালিম বানানো যেতে পারে।
