প্রচণ্ড গরমে এক ফালি স্বস্তি পেতে আমরা সবাই কমবেশি ঠান্ডা খাবারের ওপর নির্ভরশীল হই। আর এই তালিকার শীর্ষে রয়েছে আইসক্রিম। তবে বাইরে থেকে কেনা আইসক্রিমের চড়া দাম এবং স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে অনেকেই পিছিয়ে আসেন। এক্ষেত্রে সেরা বিকল্প হতে পারে ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম।

খুব সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন সবার প্রিয় চকবার আইসক্রিম। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালি-

একটি সুস্বাদু চকবার তৈরি করতে আপনার হাতের কাছে যা যা থাকা প্রয়োজন:

হুইপড ক্রিম: ১ কাপ

চকোলেট: ১/২ কাপ (গলানো)

তরল দুধ: ১ এবং ৩/৪ কাপ

গুঁড়া দুধ: ১/৫ কাপ

চিনি: স্বাদমতো

ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ

বাড়িতে চকবার তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ। নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করুন:

১. ক্রিম তৈরি: প্রথমে একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। ক্রিমটি ঘন হয়ে এলে এতে চিনি যোগ করে আবারও বিট করুন।

২. এবার ফেটানো ক্রিমের সঙ্গে ভ্যানিলা এসেন্স ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিন। সবশেষে তরল দুধ দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে ৩-৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

৩.  চকোলেট গলিয়ে আইসক্রিমের ছাঁচের ভেতরে ভালো করে প্রলেপ লাগিয়ে নিন। এটিই চকবারের উপরের মুচমুচে আবরণ তৈরি করবে।

৪.  এবার ছাঁচের ভেতর আগে থেকে তৈরি করে রাখা ক্রিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং মাঝখানে একটি করে কাঠি বসিয়ে দিন।

৫. চূড়ান্ত ধাপ হিসেবে আইসক্রিমের ছাঁচটি ৩-৪ ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরোপুরি জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

আইসক্রিমটি আরও আকর্ষণীয় করতে গলানো চকোলেটের সাথে সামান্য বাদাম কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে কামড়ে মিলবে বাড়তি স্বাদ।

এখন থেকে তবে বাইরের কেনা আইসক্রিম নয়, ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর চকবারেই কাটুক আপনার তপ্ত দুপুর।